Éloce est un dispositif pédagogique inédit via l’expérience collaborative, en mode projet. Il a été conçu par l'Afpa en réponse à la demande en matière d’innovation pédagogique de la Région Occitanie. Deux Eloce Centers ont été ouverts à l'Afpa de Montpellier Saint-Jean de Védas et l'Afpa de Toulouse Balma en mars 2019.